クヌギの木を伐採すると、森のその部分に日光が差し込むようになり、クヌギの切り株からは新芽が出て、下草や新しい樹木が生い茂るようになります。こうして山の保水能力や土砂流出防止機能が高くなります。また若い成長盛りの樹木は老木よりも多くの二酸化炭素を吸収します。椎茸栽培により、植林しなくても約15年のサイクルで山が蘇ります。農水省サステナアワード2020大賞受賞！

古くから干し椎茸はうま味増幅効果が知られてきました。豊かな食文化を支えてきたその知恵を現代に生かしたのが九州産本格椎茸粉です。例えばお肉に椎茸粉をすり込んで30分置いて焼くと、外国牛が和牛の味わいに、ブロイラーが銘柄鶏に、サバが脂の乗った味に、冷凍枝豆が高級枝豆に。椎茸味はしないんです。干し椎茸のグアニル酸は肉、魚、野菜の本来のうま味の個性をそれぞれに引き上げて見事な味のハーモニーを作り出します。Amazon干し椎茸売れ筋１位！

椎茸は加熱乾燥することにより、生椎茸にはなかったうま味成分グアニル酸が生成されます。仕入れた乾しいたけは、遠赤外線仕上げを施し、良い風味が持続するよう水分率9％以下で皆様にお届けしています。同時に紫外線を照射しているのでビタミンD含有量が全食品で１位です。当社は加熱と選別技術だけで虫の卵ゼロを実現し、無農薬の原木路地栽培でありながら世界で唯一、コーシャ認証を受けています。オーガニック認証商品もお申し付けください。